Non c’è solo tanto divertimento a Marilleva ma c’è anche spazio per i buongustai! Il Residence Marilleva offre svariati piatti tipici locali! Infatti la Val di Sole è soprattutto famosa per la coltivazione di mele “Melinda” in Val di Non, ma ci sono anche altri prodotti tipici della Val di Sole:
- I Formaggi: Il più famoso è il “Casolet della Val di Sole”, formaggio di latte vaccino crudo ma numerosi sono i latticini prodotti in valle.
- Piccoli frutti: Negli ultimi anni la Val di Sole si è dimostrata terra ottimale per la coltivazione di ribes, fragole, mirtilli e lamponi.
- Speck e dintorni: Golosa scelta di carni e salumi, tra cui spicca lo speck ma anche il salame, la “luganega”, la pancetta.
- Il Miele: Miele speciale e raro è quello della Val di Sole, prodotto in piccole quantità.
L’ingrediente base è la patata, utilizzata in svariati modi, come per la “polenta rustida“, tagliata a fette e riscaldata nel lardo con patate e formaggio; o i “monchi”, gnocchi di polenta tenera conditi con formaggio, burro e salvia. Il vero re della cucina solandra, però, è il latte, con tutti i suoi derivati: burro, ricotta e diversi formaggi, come la squisitezza dei “casoleti“, formaggi dalla pasta tenera e dell’ottimo e saporito “grana trentino“. La “poìna” (la ricotta) la si può gustare fresca, o è utilizzata ad esempio come ripieno per i “capelàzi”, sorta di grossi ravioli.
Un’altra prelibatezza per il palato è la ricotta affumicata o abbrustolita sulla piastra, come usava una volta. Imperdibile la degustazione dei piatti tradizionali solandri o la possibilità di acquistare degli ottimi formaggi di produzione locale (casolet, ricotta, grana trentino) presso il Caseificio Sociale Presanella a Mezzana ed il Caseificio Comprensoriale Cercen a Terzolas.
Altri prodotti tipici della Val di Sole sono la “minestra de fregolòti“, la “minestra d’òrz” (orzo perlato cotto con il latte) e gli “strangolapreti” (deliziosi gnocchetti di spinaci).
La produzione è ricca di carni ed insaccati e non sono da perdere i piatti a base di funghi – buoni finferli, squisite “brise”, che d’estate e in autunno, nei boschi… crescono come i funghi. E per finire, come ciliegina sulla torta, passiamo ai dolci, la “torta de fregolòti” fatta con burro, mandorle, zucchero, farina, innaffiatina di liquore e tanta tanta pazienza; o la più rara “torta de levà”, o ancora lo “smorm”, un tempo dolce serale per i più piccoli.
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